短パン半そでの楽しい暮らしを実現するぜ！
【たぶん日刊】
いつもありがとうございます、夏見です。
本日もメルマガご愛読ありがとうございます！
ラーメンは好きですか？
あんまり食べないや！って人も
嫌い？って聞くとそんなことない
ちょっとヘビーな時ある
そんな感じなことが多いです
逆に好きな人は
限りなく毎日でも食べたい
大好き過ぎて
推しの店が数件
今やSNSがあるので
どっちか言うと
ラーメンのほうで有名に
なってる人もいます
国民食のラーメンですが
実は中国の本場とは違う
日本独自の一杯です。
中国の「拉麺（ラーミエン）」の
「拉」は、手で引き伸ばす
という意味。職人が両手で伸ばす
「手延べ麺」の技法を指し、
主役はあくまで
麺そのものの食感です
スープは引き立て役で
飲み干す文化も
一般的ではありません。
一方、明治末期の浅草
「来々軒」から広まった
日本のラーメンは
麺を切って作り
日本の伝統である醤油タレや
煮干しなどの「出汁文化」と
融合しました。
最大の違いは
「スープへの情熱」
出汁、タレ、香味油を重ね
丼一杯で完結する料理へと
磨き上げられました。
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